Lime pie
Equipment
- Springform 24 cm.
- El-pisker
Ingredienser
- 220 g Digestive
- 110 g Smør
- 1 ds Kondenseret mælk 397 g
- 4 Æggeblommer
- 4 Limefrugter
- 1/4 L Fløde
Sådan gør du
Bund
- Tænd ovnen på 150 grader varmluft
- Knus digestive i enten en foodprocesser eller put dem i en frostpose og rul hen over med en kagerulle til de knuste helt fint.
- Smelt smørret og bland det med kiksene.
- Spænd et stykke bagepapir ud over bunden på en 20 cm springform.
- Fordel kikseblandingen i bunden og lidt op af kanterne og pres godt f.eks. med Bagsiden af en ske eller med bunden af et glas.
- Bag bunden i ovnen i 10 min.
Limecreme
- Pres saften af de 4 limefrugter
- Riv skallen fra 1 limefrugt
- Pisk kondenseret mælk sammen med æggeblommer og limesaft og limeskal
- Når bunden er bagt, fordeles limecremen på bunden og kagen skal nu bage 20 min.
- Lad tærte køle af og sæt den derefter i køleskabet i ca. 4 timer, så cremen sætter sig. Kan fint stå på køl til næste dag.
Servering
- Pisk fløden til en let flødeskum og fordel den på kagen
- Pynt med revet limeskal
Noter
Opskriften er hentet fra Mummum.