Lig husblads i blød i koldt vand
Riv skallen af 1 citron
Pisk æg, sukker, vaniljesukker og citronskal til en lys og luftig æggesnaps
Pisk fløden
Pres saften af de 2 citroner og lun saften i en lille gryde
Vrid husbladsene fri for vand og smelt husbladsen i den lune citronsaft
Lad husbladsen køle en lille smule
Tilsæt husbladsen til æggesnapsen i en tynd stråle - lige så langsomt mens du pisker hele tiden!
Vend dernæst forsigtigt fløde i æggemassen ved hjælp af en dejskraber, og pas på ikke at slå luften ud af massen.
Hæld fromagen over kiksebundet og sæt den på køl i mindst 3-4 timer. (Jeg laver den dagen før jeg skal bruge den).
